Les vins de prunes japonais sont connus pour leur polyvalence. Ils peuvent être utilisés comme ou dans des desserts, servir de base à un cocktail, et être servis avec ou utilisés pendant la préparation du plat principal. On dresse une liste des meilleurs vins de prunes japonais que vous pouvez essayer !
Votre propre vin fait maison !
Vous pouvez créer votre propre vin de prunes japonais à la maison ! Tout ce dont vous avez besoin, ce sont des prunes, du sucre de roche et des alcools neutres comme le shōchū japonais. Faites tremper les prunes et le sucre dans le shōchū, et placez le tout dans un récipient non métallique et hermétique. Dans 5 à 6 mois, votre vin sera prêt !
Les prunes ou Ume, principal ingrédient du vin de prunes japonais, sont originaires du sud de la Chine continentale. Les prunes ume ont été introduites au Japon, au 6ᵉ siècle. Dans ces deux pays, les prunes sont utilisées en cuisine, sous forme de sauce, de jus, de pickle, etc.
Toutefois, le vin de prunes a gagné en popularité au Japon, au 17ᵉ siècle. Populairement appelé Umeshu, le vin de prunes japonais est une forme de liqueur qui est faite avec des prunes ume non mûres et vertes, du sucre et de l’alcool. Bien que qualifié de vin de dessert, le vin japonais peut avoir un mélange de goût aigre-doux avec une teneur en alcool de 12%. L’arôme fruité de ce vin éveille définitivement les papilles gustatives, et vous pouvez être sûr qu’il donne l’eau à la bouche. Choya, Takara Shuzo et Gekkeikan sont quelques-unes des célèbres marques de vin de prune japonais.
Découvrons les meilleurs vins de prunes japonais que vous pouvez essayer
Choya Ume Blanc
C’est un vin d’ume naturel fabriqué par la société Chayo. Le vin a un goût doux et sucré avec une touche d’acidité. Il est fabriqué avec de l’ume de haute qualité excluant le sulfite. Il est servi frais comme un vin de dessert.
Choya Umeshu aux fruits
On dit que c’est l’un des meilleurs vins de fruits au monde. En raison de sa saveur douce, de son acidité bien équilibrée et de son parfum léger, il séduit même les abstinents. Cette liqueur fonctionne également comme l’une des meilleures bases de cocktails.
Choya Kokuto Umeshu
Ce vin a une grande saveur en raison de sa teneur en Kokuto (sucre brun). Sa saveur et son arôme forts et distincts en font un excellent vin de dessert. Considéré comme une bonne base pour un cocktail, il peut même être utilisé dans les gâteaux comme une alternative au rhum.
Il s’agit d’un vin de dessert.
Takara Kinsen Plum
Cet Umeshu à base de vin blanc a une saveur douce et fruitée avec une finale estivale vive. Contenant 12% d’alcool, ce vin peut être servi tel quel, sur des glaçons ou en cocktail. Il suffit d’ajouter du citron, du jus de fruit, du soda et de la glace ; voilà ! Votre génial cocktail d’été est prêt !
Takara Koshu Plum
Ce vin est à base de saké fait avec un soupçon de cerise et d’amande. Il est doux avec un peu d’acidité et un goût rafraîchissant. Vous pouvez le servir, tel quel ou avec des glaçons. Il contient 12% d’alcool.
Vin de prune Gekkeikan Sake
Les prunes utilisées dans ce vin sont un peu acidulées avec une teinte sucrée. Le vin a un arôme de prune et de riz. Il a une teneur en alcool de 13%. Le vin se marie bien avec la nourriture japonaise et il est parfait pour servir pendant les repas. Le vin peut également être utilisé pour mariner les viandes.
Vin de prune Fu-ki
Ce vin est élaboré selon une méthode qui prévaut au Japon depuis plus de 100 ans. C’est un vin blanc de dessert, et il a un goût et un arôme riches de prunes Ume. Les autres variétés populaires peuvent avoir un parfum de raisin, de riz ou de saké. Le vin se marie très bien avec les desserts tels que les puddings et les tartes.
Vin de prunes Kikkoman
Ce vin a un goût d’alcool fort avec une saveur de prune douce et fruitée. Il a un aspect rouge rosé, et laisse un goût doux sur la langue. Il a une teneur en alcool de plus de 12 %. Le vin est mieux servi frais ou même chaud.
Nakano BC Yuzu Umeshu
Le yuzu est un agrume japonais, qui est un croisement entre la mandarine et le citron vert. Ce vin est un mélange parfait entre un Yuzu aigre-doux et une prune ume sucrée. Il est recommandé de le servir frais.
Vin de Prune Miyazaki
Ce vin a un goût de blé, car le blé est utilisé pour brasser le vin. Le goût fruité qu’il contient fonctionne comme une saveur complémentaire à la nourriture que vous servez avec lui.
Bien qu’il s’agisse d’une boisson sucrée à base de liqueur, le vin de prune japonais est également sain. Il contient des minéraux bénéfiques pour la santé comme le potassium, le magnésium et le calcium. Il comprend également des antioxydants.
La teneur en alcool, qui est généralement de 12 %, est bénéfique pour la santé. S’il est consommé de manière modérée, les risques pour la santé tels que les crises cardiaques, les autres maladies liées au cœur, les accidents vasculaires cérébraux, les calculs biliaires et le diabète peuvent être maîtrisés.
Chaque portion de 4 oz d’un vin de prune contient 163 calories ; il est donc conseillé de consommer le vin avec modération. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids et d’autres problèmes de santé.
Comme le dit l’auteur de L’Alchimiste , « Acceptez ce que la vie vous offre et essayez de boire à chaque coupe. Tous les vins doivent être dégustés ; certains ne doivent être que sirotés, mais avec d’autres, buvez toute la bouteille ».
C’est à votre tour d’essayer ces vins de prunes japonais et de choisir votre préféré !
Voilà tout, vous pouvez créer votre propre vin de prunes japonais à la maison ! Si la recette de chocolat fait maison vous intéresse aussi, suivez alors ce guide complet pour faire du chocolat blanc en diy. Faites attention aux différentes précautions à suivre et vous vous en sortirez très bien !
