Il ne fait aucun doute que plus un plat est coloré, plus il est beau. En pensant à améliorer leurs recettes, l’industrie et certains chefs finissent souvent par utiliser des colorants alimentaires. Mais pour cela, il faut faire attention à la qualité du colorant utilisé, car l’artificiel, par exemple, peut être nocif pour la santé. Une alternative pour vous qui aimez vos recettes très moisies est d’utiliser des colorants alimentaires naturels ou bio, qui peuvent être fabriqués à la maison avec des ingrédients sains, sans ajout de composés chimiques. Pour donner de l’éclat à vos plats, que diriez-vous de fabriquer vous-même votre propre colorant alimentaire bio ?
Le colorant alimentaire bio de la couleur rose et rouge
La betterave est parfaite pour rendre les aliments rouges. Pour réaliser la coloration rouge et rose, vous pouvez utiliser du jus de betterave cru. Une petite quantité de jus de betterave donne une belle nuance de rose, tandis que pour le rouge, il faut une plus grande quantité de jus. Vous pouvez aussi utiliser un fruit rouge, comme la framboise par exemple.
Pour faire la coloration, mélangez une tasse de betterave ou de framboise avec une tasse d’eau dans votre mixeur et filtrez. Ce processus se traduira par un liquide rose ou rouge que vous pouvez utiliser dans n’importe quelle recette que vous aimez.
Le colorant alimentaire orange et jaune
Pour laisser les recettes avec un ton orange, vous pouvez utiliser du rocou, en plus des carottes. Les carottes sont le meilleur choix pour obtenir une teinte pêche-orange. Pour cela, utilisez une tasse de carottes crues râpées et frappez le mélangeur avec une tasse d’eau, ou assez pour pouvoir liquéfier et filtrer.
Pour les tons jaune orangé, vous pouvez utiliser des graines de rocou, déjà connues parmi les colorants bio naturels. Pour le jaune, vous pouvez utiliser du curcuma, dans ce cas, il est recommandé d’en ajouter des petites pincées petit à petit selon votre recette et votre goût, jusqu’à atteindre la tonalité désirée.
Les fêtes arrivent, vous aurez besoin de multiples idées pour accueuillir vos convives avec toutes les perfections possibles au niveau décor et nourritures. Voici une recette de tarte juive aux biscuits sablés à déguster sans complexe ! C’est une recette parfaite pour les fêtes de fin d’année !
Comment avoir un colorant alimentaire en vert ?
Les feuilles de spiraphe sont idéales pour teindre les aliments en vert et sont largement utilisées dans la préparation des pâtes. Pour un colorant alimentaire bio en vert, utilisez des épinards ou du cresson. Ces feuilles sont idéales pour colorer les aliments. Le processus est le même, battre une tasse de feuilles hachées dans un mélangeur avec une tasse d’eau et filtrer.
Et pour le bleu et le violet ?
Le chou est la meilleure option pour teindre les aliments en violet. Les mûres peuvent être une option pour cette couleur, mais la meilleure option est le chou rouge. Pour faire du colorant alimentaire violet, hachez les feuilles de chou, une mesure d’une tasse environ, et faites cuire avec une tasse d’eau jusqu’à ce que vous obteniez une couleur violet foncé.
Pour le colorant bleu, ajoutez petit à petit un peu de bicarbonate de soude à l’eau de chou jusqu’à ce que vous obteniez la couleur bleue désirée. Enfin, retirez le liquide du feu et filtrez.
Avant de préparer les colorants, vous devez savoir que :
- Les colorants naturels offrent différents résultats de ceux des colorants artificiels.
- Lorsque vous utilisez des colorants liquides, vous devez vous rappeler de diminuer légèrement la quantité d’autres liquides dans la recette.
- Parce qu’ils sont composés d’ingrédients aux saveurs expressives, certains colorants peuvent souvent influencer la saveur de la recette.
Vous avez vu comme il n’est pas compliqué de colorer ses recettes sans nuire à sa santé ? Et vous, utilisez-vous habituellement de colorant alimentaire bio?
