Vous avez été un peu trop généreux avec le sel lors de la préparation de votre plat ? Pas de panique, un excès de sel ne signifie pas forcément la fin de votre recette. En cuisine, erreurs et imprévus font partie du jeu ! Voici trois astuces efficaces pour adoucir un plat trop salé et en limiter le goût. Avec ces conseils, vous pourrez rectifier le tir sans pour autant devoir jeter votre sauce, soupe ou plat de légumes à la poubelle. Explications.
Astuce 1 : Utiliser des pommes de terre
Les pommes de terre sont un véritable atout dans votre cuisine, et ce, bien au-delà de leur utilisation traditionnelle. En effet, la pomme de terre est le légume idéal pour absorber l’excès de sel dans votre plat.
Pour ce faire, pelez une ou deux pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, et ajoutez-les à votre plat encore sur le feu. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. Pendant la cuisson, elles vont absorber une partie du sel présent dans votre plat. Une fois ce processus terminé, retirez-les simplement. Vous verrez, le goût sera nettement moins salé !
Astuce 2 : Diluer avec de l’eau ou une sauce
Une autre astuce pour dessaler un plat est de le diluer. Pour cela, vous pouvez ajouter de l’eau ou une sauce sans sel à votre préparation. Cette technique fonctionne particulièrement bien pour les soupes, les sauces et les plats trop liquides.
Si vous choisissez de diluer avec de l’eau, veillez à le faire progressivement pour ne pas trop liquéfier votre plat. L’idée est d’ajuster l’assaisonnement sans altérer la consistance de votre préparation.
Si vous optez pour une sauce, essayez de choisir une recette qui se marie bien avec votre plat. Par exemple, si votre plat de pâtes est trop salé, une sauce tomate nature pourrait être une bonne solution pour équilibrer les saveurs.
Astuce 3 : Ajouter des légumes ou des pâtes/riz
Une dernière astuce consiste à ajouter des légumes, des pâtes ou du riz à votre plat trop salé. Ces aliments, en plus de leur apport nutritionnel, ont la capacité de diminuer le goût salé. Ils agissent comme des éponges et absorbent le surplus de sel.
Pour mettre en pratique cette astuce, choisissez des légumes qui se marient bien avec votre plat, comme des carottes, des poivrons ou des courgettes. Si vous optez pour des pâtes ou du riz, n’oubliez pas de les cuire à part, sans sel, avant de les incorporer à votre préparation.
Voilà, vous avez désormais toutes les cartes en main pour rattraper un plat trop salé ! Chaque astuce a sa spécificité et convient à un type de plat en particulier. N’oubliez pas, l’important en cuisine est d’oser, tester et ajuster.
Si vous êtes face à un plat trop salé, pas de panique ! Faites confiance à votre instinct et à nos astuces. Que vous optiez pour l’ajout de pommes de terre, la dilution de votre plat ou encore l’incorporation de légumes, de pâtes ou de riz, vous avez la solution à portée de main.
L’art de dessaler un plat est à la portée de tous. Alors, n’hésitez plus, faites preuve d’imagination et sauvez votre plat de l’excès de sel. Après tout, la cuisine est un terrain de jeu où il fait bon expérimenter. Bonne dégustation !
